Ce să faci glazură pentru Paște: non-sticky, non-cracking și ușor de făcut

O glazură frumoasă și neobișnuită pentru Paște poate fi făcută nu numai din proteine și zahăr.

Glazură pentru Paște / depositphotos.com

Produsele de patiserie de Paște sunt acceptate în mod tradițional pentru a fi decorate cu glazură, stropitori sau nuci. Cineva dă preferință clasicilor, iar cuiva îi place să încerce ceva nou. Vă spunem cum să preparați glazura proteică clasică de Paște, precum și glazura pe bază de ciocolată și marshmallow, și ce puteți adăuga pentru ca aceasta să nu se lipească și să nu se sfărâme.

Glazură de zahăr pentru Paște

Prepararea glazurii nu necesită nicio abilitate specială – dacă respectați toate regulile, este destul de ușor de preparat. Cea mai simplă este o glazură de zahăr alb.

Considerat un clasic, este folosit pentru a decora nu numai produsele de patiserie de Paște, ci și turta dulce sau biscuiții.

Veți avea nevoie de:

Bucurați copiii și adulții: cum să faceți ouă de ciocolată pentru Paște

220 g zahăr pudră;
1 albuș de ou;
0,5 lingurițe de suc de lămâie.

Amestecați albușurile și sucul de lămâie, bătând, apoi adăugați zahărul pudră în reprize. Bateți până când glazura „se lipește” de bici (adică nu trebuie să curgă). Este important să folosiți un bol curat și uscat (!) pentru bătut.

Dacă glazura este prea groasă, dili-o cu suc de lămâie.

Glazură de Paște cu gelatină

Glazura pentru Paște cu gelatină este extrem de populară, deoarece nu se va sfărâma și nu se va lipi. Prin urmare, multe hostess își decorează prăjiturile de Paște cu această glazură.

Veți avea nevoie de:

200 g zahăr;
75 ml apă;
5 g gelatină + 25 ml apă;
30 ml suc de lămâie.

Se toarnă gelatina cu apă în proporție de 1:5 sau 1:6, se lasă să se umfle. Se amestecă zahărul cu apa și se încălzește pe aragaz până când zahărul se dizolvă. Se răcește ușor și se adaugă gelatina, amestecând constant – gelatina trebuie să se dizolve complet. Se bate la viteză mică și apoi se mărește viteza. Când apare spuma, adăugați sucul de lămâie, bateți până se îngroașă. O astfel de glazură ar trebui să acopere imediat paski, deoarece se întărește rapid. Produsele gata coapte trebuie lăsate timp de câteva ore, astfel încât acoperirea să se întărească bine.

Cu ce puteți acoperi prăjiturile de deasupra în afară de glazura clasică? Dacă vrei brusc să îi surprinzi pe cei dragi sau să încerci o rețetă neobișnuită, îți sugerăm să încerci glazura de ciocolată sau glazura de marshmallow.

Glazură de ciocolată albă

Aceasta este delicată și moale la gust, și destul de ușor de făcut. Este un acompaniament perfect pentru decorațiunile cu nuci.

Veți avea nevoie de:

200 g ciocolată albă;
50 ml de smântână (33% conținut de grăsime);
50 g unt.

Practic, va fi o ganache, pe care patiserii o folosesc de obicei pentru a umple macarons și a face alte deserturi. Trebuie să topiți ciocolata într-o baie de apă (o puteți pune la microunde, dar într-un mod pulsat, câte 10 secunde), turnați treptat smântâna fierbinte, amestecați. Puneți untul, amestecați din nou. Decorați Paștele.

Citește și:

Ganache-ul va deveni mai dens pe măsură ce se răcește.

Glazură de marshmallow

Aceasta este o opțiune pentru cei leneși, deoarece prepararea glazurii este ușoară – va trebui să cumpărați bezea și cremă gata preparate. Se dovedește a fi similară cu glazura de gelatină.

Veți avea nevoie de:

1,5 pachete de marshmallows (adică aproximativ 120 g);
80 ml smântână (cu un conținut de grăsime de 20%).

Combinați bezeași smântâna într-o cratiță cu fundul gros, puneți la foc mic și topiți, amestecând. Dacă amestecul este foarte lipicios, adăugați mai multă smântână și amestecați – doriți ca glazura să curgă, dar să nu fie lichidă. Se acoperă prăjiturile de Paște într-un singur strat, se lasă să se usuce și se acoperă din nou. Decorați imediat.

Amintiți-vă, mai devreme v-am spus cum să vopsiți ouăle în coji de ceapă și alți coloranți siguri.