Acesta este un Paște foarte gustos și neobișnuit, care nu este dificil de reprodus acasă.
Caș de Paște – rețetă în cuptor și fără el / colaj My, foto depositphotos.com
Pentru o lungă perioadă de timp, cașcavalul de Paște este pregătit de gospodinele ucrainene la fel de des ca și kulichi-ul din al de brioșe. Se dovedește fragedă, gustoasă și pur și simplu se topește în gură.
Astăzi ne vom uita la modul de preparare rapidă a pastelui cu brânză de vaci, coaptă în cuptor și aromată cu „trei ciocolate”.
Brânză de vaci ușoară de Paște – rețetă
Aceasta este cea mai simplă, cea mai de bază versiune a acestui fel de mâncare tradițională. Paștele – a cărui rețetă o descriem – se face foarte repede și nu are nevoie de cuptor. Pentru aceasta trebuie să li:
- un kilogram de brânză de vaci;
- 125 de grame de smântână;
- 100 de grame de unt;
- pahar de zahăr;
- sultane și fructe confiate;
- pungă de zahăr vanilat;
- sprinkles decorative.
Turnați apă clocotită peste fructele confiate și sultanele și lăsați-le o vreme. Dacă brânza de vaci este granuloasă, trebuie bătută până devine pastă cu un blender. Adăugați toate ingredientele la aceasta, cu excepția fructelor uscate, și apoi – amestecați. Răsturnați sultanele și fructele confiate într-o sită și, după ce s-a scurs toată apa, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala rămasă.
Pregătiți forma de Paște. Întoarceți-o și tapetați-o cu pânză de mestecat. Marginile trebuie să atârne până la fundul formei. Amestecați sultanele și fructele confiate în „al”. Se transferă totul în formă. Se acoperă cu tifon și se pune o presă deasupra.
Lăsați în frigider peste noapte. Apoi scoateți-o, desfaceți tifonul, acoperiți-o cu o farfurie și întoarceți-o cu grijă. Apoi, scoateți matrița și îndepărtați cu grijă tifonul. În acest stadiu puteți trece la decorarea produsului după bunul plac.
Paștele următor va necesita mai mult efort, deoarece va trebui să pregătim trei straturi diferite deodată, dar efortul merită.
Trei ciocolate pentru un cheesecake de Paște
Aceasta este o variantă interesantă de Paște, cu o aromă foarte bogată de ciocolată, care este perfectă pentru cei cu un dinte dulce. Poate fi savurată cu o ceașcă de cafea sau ceai într-o dimineață caldă de Paște.
Pentru a pregăti:
- 600 de grame de brânză de vaci;
- două gălbenușuri;
- 100 de grame de zahăr;
- o linguriță de zahăr vanilat;
- 50 de mililitri de lapte;
- 100 de grame de unt;
- 30 de grame de ciocolată albă;
- 50 de grame de ciocolată cu lapte;
- 60 de grame de ciocolată amară.
Bateți brânza de vaci cu un blender. Bateți gălbenușurile cu vanilia și zahărul până devin albe. Turnați laptele în acest lichid și fierbeți-l într-o baie de apă. Încălziți până când amestecul se îngroașă. Nu uitați să amestecați pentru a evita lipirea și asigurați-vă că amestecul de lapte și ouă nu dă în clocot. Cum să știți că este gata: treceți o spatulă peste suprafață – dacă nu există nicio urmă, amestecul este suficient de gros.
Scoateți amestecul din baie și încorporați untul. Adăugați brânza de vaci și aduceți la o consistență omogenă.
Acum trecem la topirea ciocolatei. Încălzim fiecare tip separat. „Alul” nostru trebuie împărțit în trei părți de dimensiuni diferite, deoarece avem cantități diferite de ciocolată. Pregătim straturile: trebuie să turnăm ciocolata albă în cel mai mic, iar ciocolata neagră în cel mai mare.
Tapetați forma cu pânză de mestecat. Așezați straturile astfel: albă, cu lapte și neagră. Apoi, se nivelează baza, se acoperă cu tifon și se apasă cu o greutate.
Lăsăm pasca peste noapte la rece, iar dimineața o întoarcem cu grijă pe o farfurie și o scoatem. Îl puteți decora cum doriți.
Ultimul lucru rămas este pasca cu brânză de vaci la cuptor. Acesta este destul de diferit de cele două anterioare și va semăna cu cel tradițional.
Cașcaval de Paște la cuptor – rețetă pas cu pas
Acest Paște cu brânză de vaci se prepară în cuptor cu făină. Acesta va avea un al de drojdie, care va oferi o textură luxuriantă și moale de copt. Pentru preparare se ia:
- 200 de grame de brânză de vaci;
- două ouă;
- 200 mililitri de lapte;
- 50 de grame de unt;
- două lingurițe de drojdie uscată;
- 150 de grame de zahăr;
- 0,5 lingurițe de sare;
- 550 grame de făină;
- 100 de grame de sultanine.
Pentru a face glazura, trebuie să puneți deoparte o cană (200 g) de zahăr pudră, două albușuri de ouă și o lingură de suc de lămâie.
Laptele se încălzește ușor și se toarnă drojdia. Se toarnă apă clocotită peste sultane și se lasă un timp.
Se amestecă ouăle, untul topit, zahărul, sarea și brânza de vaci. Se toarnă și laptele și se amestecă.
Uscați sultanele cu prosoape de hârtie și cerneți făina. Adăugați fructele uscate la amestecul de caș și încorporați făina în reprize. Când devine greu de amestecat cu o lingură, transferați pe o suprafață de lucru și frământați alul.
Citește și:
Acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Frământați-o și lăsați-o să crească din nou. Aceasta va dura aproximativ 40 de minute. Împărțiți alul în părți. Ungeți formele de Paște cu ulei vegetal și transferați alul în ele. Lăsați-le să crească și coaceți-le timp de 20 de minute la 180 de grade.
Scoateți prăjiturile de Paște și lăsați-le să se răcească. Acum pregătiți glazura. Bateți albușurile, adăugând zahărul pudră în reprize. La final adăugați sucul de lămâie. Scufundați prăjiturile în glazură cu vârfurile și decorați-le cu sprinkles. Paștele cu caș copt este gata.
