Vă spunem cum să faceți Paștele clasic ucrainean – rețeta este delicioasă, nu durează mult să o pregătiți, iar produsele de patiserie nu se învechesc mult timp.
Paște clasic ucrainean – rețetă / pexels.com
Există multe rețete pentru copt de Paște, dar preferatele rămân cele care sunt testate în timp. Una dintre ele este celebrul kulich de Alexandria, care, potrivit istoriei, a ajuns la noi încă de pe vremea străbunicilor. El are o tehnologie specială de preparare, care este foarte apreciată de gospodinele moderne, deoarece cu această patiserie de drojdie nu trebuie să „dansați” în bucătărie toată zi Cum să pregătiți un astfel de Paște – o rețetă pentru o coacere de vacanță simplă și neobișnuită – vă spunem mai jos.
Alexandria de Paște – o rețetă pentru o patiserie de sărbătoare de modă veche
Paștele pe al de Alexandria este foarte popular în zilele noastre. De ce alul și patiseria în sine se numesc așa, nimeni nu poate explica în mod fiabil. Dar se crede că acesta este modul în care a fost pregătit în vremurile bune, mărturisit de stră-străbunicii noștri. Se dovedește un astfel de Paște umed, rețeta include lapte topit și brandy, iar okra este frământată fără al. Să gătim.
Veți avea nevoie de (calculat pentru 2 forme de 16×10 cm, 2 forme de 10×10 cm, 1 formă de 13×10 cm și 1 formă de 9×12 cm):
- lapte clarificat – 0,5 litri;
- zahăr – 0,5 kg + 20 g zahăr vanilat;
- drojdie presată – 75 g;
- unt – 250 g (1 pachet + 1/4 pachet);
- ouă – 5 buc;
- sultane – 150 g;
- caise – 100 g;
- sare – 0,5 lingurițe;
- brandy – 30 ml;
- făină – 1-1,3 kg.
Paște „alexandrin” – rețetă
Se frământă drojdia, se dizolvă în laptele cald. Se amestecă ouăle cu zahărul și untul înmuiat sau topit, se amestecă până la omogenizare. Se toarnă laptele în amestec și se amestecă opara încă o dată. Se lasă să crească la temperatura camerei timp de 10-12 ore.
Aceasta este frumusețea acestui Paște: puteți pune opara seara și coace prăjiturile de Paște dimineața, sau invers – puneți opara dimineața și coaceți-le după serviciu.
Înăbușiți sultanele și caisele în apă clocotită, scurgeți apa și uscați-le. Se toacă mărunt caisele și se tăvălesc împreună cu sultanele prin făină – în acest fel vor fi distribuite mai uniform în al. Se toarnă făina, zahărul vanilat, sarea și coniacul în pastă și se frământă alul. Frământați timp de 10 minute, alul trebuie să rămână umed, fraged și lipicios de mâini (vă puteți unge mâinile cu ulei vegetal).
Se amestecă cu sultanele și caisele, se acoperă cu un prosop și se lasă să crească timp de 1 oră. Întindeți alul în forme de hârtie (umpleți-le cu o treime). Se lasă din nou să crească timp de 1 oră și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute.
Reduceți t la 160°C și coaceți pentru încă 30-40 de minute. Înțepați Paștele în mijloc cu o țepușă de lemn pentru a verifica dacă este gata de copt. Dacă țepușa iese uscată, prăjitura este gata.
Paște „Alexandrian” – rețetă / pexels.com
Amintiți-vă, mai devreme v-am spus cum să pregătiți glazura de Paște pentru kulichi, care nu se lipește și nu se sfărâmă.
