Se pare că cantitatea de zahăr dintr-o băutură face o diferență uriașă.
Este util să știm care vin este mai bun semi-dulce sau semi-sec / colaj My, foto depositphotos.com
Vinul este o băutură foarte populară. Datorită abundenței de arome, fiecare îl poate alege pe cel care va fi pe placul său. Cu toate acestea, pentru o plăcere deplină, merită să alegeți ce să gustați cu vin. Anterior v-am spus cum să beți whisky.
My a aflat de la un nutriționist și gastroenterolog Yana Muzyra de la Clinica de Medicină Nutrițională Samoylenko ce vin este bun pentru stomac, ce vin are un gust mai bun și cu ce să îl bei.
Ce vin este mai bun și mai sănătos
Potrivit medicului, de fapt nu există informații dovedite clinic că doar vinul alb este mai recomandat sau vinul roșu. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre ce vin este benefic, potențial roșu poate fi mai bun.
De ce este vinul roșu mai sănătos? Se știe că acesta conține mai mulți polifenoli, care au potențiale proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Vinul alb are mai puțini compuși fenolici, dar are o aciditate mai scăzută decât vinul roșu.
Separat, Muzira a discutat dacă vinul este mai sănătos – sec sau semidulce.
„Dacă vorbim despre utilitatea condițional-potențială a vinului, atunci, bineînțeles, cu cât băutura este mai puțin dulce, cu atât mai bine, deoarece vom obține mai puțin rău. Desigur, trebuie să ne dăm seama că, în principiu, niciun alcool nu este benefic, dar dacă vrem să alegem o băutură mai puțin dăunătoare, este într-adevăr mai bine să alegem un vin sec. Un astfel de vin are cea mai mică cantitate de zahăr – până la 4 grame pe litru, în medie”, a spus ea.
Consumând un astfel de vin, vom obține o încărcătură glicemică mai mică asupra organismului, adică vor exista vârfuri mai mici de glucoză și insulină în sânge.
Dacă beți versiuni mai dulci de vin, organismul va primi mai multe calorii, se va elibera mai multă glucoză și insulină în sânge, iar o persoană poate chiar începe să ia în greutate, pot exista modificări negative ale funcției hepatice. Acesta este motivul pentru care vinul sec este singura opțiune acceptabilă dacă dorim să consumăm alcool.
Cine și cât vin să bea
După ce am sortat care vin este cel mai util, merită să luăm în considerare partea negativă a acestei băuturi. În special, cât anume din ea este sigur să bei.
„Bătăliile continuă în jurul acestei probleme, deoarece, potrivit recomandării OMS, nu există categoric o doză sănătoasă de alcool. Adică, este imposibil să se spună că consumul de vin este bun pentru sănătate. Există o limită a consumului moderat de alcool, dar nu este o recomandare. Se definește pur și simplu că consumul moderat este limita superioară a consumului de alcool după care nu există prejudicii pronunțate pentru sănătate. Dar aceasta nu este norma”, a subliniat Muzyra.
Adică, nu putem spune că există o normă de consum de alcool pe zi. OMS nu definește deloc dozele moderate de consum de alcool.
Conform recomandărilor experților americani, consumul moderat de alcool pentru femei nu depășește o doză standard pe zi (14 grame de etanol pur, adică 150 ml de vin), iar pentru bărbați nu depășește două doze standard. Trebuie să ne dăm seama că, cu cât consumul de alcool este mai mic, cu atât mai bine și nu trebuie să consumăm alcool de mai mult de trei ori pe săptămână. Adică, consumul unei doze standard de vin de trei ori pe săptămână nu poate dăuna sănătății femeilor, iar consumul a două doze standard nu poate dăuna organismului masculin. Dar toate acestea sunt foarte individe. În general – cu cât o persoană consumă mai puțin alcool, cu atât mai bine.
Există anumite contraindicații absolute – vinul alb și vinul roșu nu trebuie consumate de copii, adolescenți, femei în timpul sarcinii și alăptării, persoane care suferă de boala ficatului gras asociată metabolic, ciroză hepatică, hepatită, pancreatită, boala de reflux gastroesofagian, boala ulcerului peptic și gastrită sau dependență de alcool.
Vinul roșu poate provoca hiperemie (în timpul căreia vasele de sânge ale sistemului circulator dintr-o anumită zonă se revarsă cu sânge – n.r.), astfel că nu este recomandat pacienților cu afecțiuni ale pielii precum rozaceea sau cuperoza.Vinul alb are o aciditate mai mare decât vinul roșu, deci poate irita mucoasa gastrică, poate duce la exacerbarea bolii de reflux gastroesofagian, gastrită, duodenită.
Citește și:
„Toate potențialele efecte pozitive pot fi obținute prin consumul de boabe de struguri. Este dovedit în general că alcoolul este un agent cancerigen, în special – pentru sân, tractul gastrointestinal și ficat. Prin urmare, vinul nu este un aliment esențial pentru sănătate. Dacă nu beți alcool, este super elegant și nu puteți începe niciodată să o faceți”, a spus medicul.
Cu ce să consumați vinul
Acum să luăm în considerare cu ce să gustăm vinul. Potrivit unui nutriționist, dacă beți vin, nu este necesar să gustați din el.
„Dacă vrem să bem acest alcool în timpul unei mese, atunci este mai bine să îl combinăm cu astfel de alimente. Vinul roșu poate fi gustat cu carne slabă (curcan, pui, iepure – n.r.), cu brânzeturi mai vechi (parmezan, gouda). Vinul poate fi consumat cu nuci și ciocolată neagră”, a spus ea.
Vinul alb este de obicei combinat cu pește, fructe de mare, salate cu ulei de măsline, fructe, fructe de pădure.
Cu siguranță nu este permis să spălați mâncarea grasă și picantă cu vin, deoarece va da o sarcină mare asupra pancreasului și va înrăutăți scurgerea bilei.
Persoanele care au deficiență de fier nu trebuie să combine alcoolul cu carnea roșie, deoarece alcoolul are taninuri și taninuri care pot afecta absorbția fierului.
Este de remarcat faptul că dacă consumați alcool seara în combinație cu alimente sărate, veți avea umflături sub ochi după aceea.
În general, fiecare alege pentru sine ce vin este cel mai delicios. Cu toate acestea, este important să vă amintiți recomandările medicului și să respectați norma.
referință
Yana Muzyra
Doctor în nutriție, gastroenterolog
Yana Muzyra are o experiență medicală de 5 ani. Ea se ocupă de corectarea greutății, stările de deficiență cu selectarea medicamentelor și nutraceuticelor, nutriția sportivilor, nutriția sarcinii, tratează și corectează nutriția în bolile tractului gastro-intestinal. Muzyra elaborează diete individe și corectează tulburările metabolice: hepatoza grasă, rezistența la insulină, guta, diabetul zaharat, hipercolesterolemia.
