O rețetă care dezvăluie care este secretul panettone-ului.
Link copiat
Ce se adaugă de obicei la panettone / Colaj: My, foto: pixabay
Panettone este un desert tradițional italian care a fost pregătit încă din vremea Romei Antice pentru sărbători. În Ucraina, această variantă de paski a câștigat popularitate în ultimii ani.
Dacă v-a plăcut acest material, s-ar putea să vă intereseze: Rețetă pentru Paștele de epocă 1863, care iese tuturor: Rețetă pas cu pas de la gazda de la 1+1.
My a aflat care este secretul panettone-ului și cum să frămânți corect alul, astfel încât Paștele italian să iasă ușor și aerisit. Lilia Zvit a povestit despre asta pe canalul său YouTube.
Alul de panettone – rețetă
Ingrediente:
- lapte 150 ml
- 9 g drojdie presată (sau 3 g drojdie uscată)
- zahăr 120 g
- făină (Manitoba) 270 g
- coajă de lămâie 1 linguriță.
- zahăr vanilat 0,5 linguriță.
- gălbenuș de ou 3 buc.
- unt 50 g
- sultane 80 g
Pentru început, trebuie să pregătiți opara. La laptele abia încălzit trebuie să adăugați o lingură de zahăr din cantitatea totală și drojdie comprimată zdrobită. De asemenea, adăugați trei linguri de făină din cantitatea totală și amestecați totul bine. Acoperiți opara cu folie alimentară și puneți-o la căldură timp de o oră.
Când opara este gata, la ea trebuie să adăugați zahărul, coaja de lămâie, gălbenușurile și făina. Frământați masa rezultată într-un al. Pentru a face acest lucru, Lilia recomandă utilizarea echipamentelor de bucătărie, și anume un atașament special pentru mixer sau un blender de patiserie.
Odată ce toate ingredientele sunt amestecate, trebuie să adăugați untul moale și să contini să frământați alul timp de 30 de minute.
Puneți alul frământat într-un castron uns cu ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l timp de 3 ore. În acest timp, alul ar trebui să-și tripleze volumul.
Apoi, întindeți alul pe o suprafață de lucru unsă cu ulei și adăugați în el sultanele spălate. Împărțiți alul în trei părți și formați trei panettone. Lăsați alul în forme sub folie alimentară pentru încă o oră.
Coaceți panettone-ul la 170 de grade timp de aproximativ 40-45 de minute.
Poftă bună!
Urmăriți videoclipul despre cum să faceți corect alul de panettone:
Citește și:
Cine este Lilia Zwit?
Lilia Tsvit este un YouTube-blogger ucrainean care publică videoclipuri despre gătit găluște, produse de patiserie, deserturi, salate, pâini și prăjituri, precum și împărtășește lifehacks culinare. Canalul Liliei este abonat de aproape 900 de mii de utilizatori.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
