Tonul este foarte sănătos, dar numai atunci când este consumat în mod rațional.
De ce tonul este cel mai sănătos pește / colaj My, foto de pexels, depositphotos.com
Tonul gustos pentru ucraineni este unul dintre cei mai accesibili pești de mare. Cel mai adesea este cumpărat sub formă de conservă. Peștele conservat este de obicei folosit pentru a face sandvișuri sau salată de ton. Oamenii cred că un astfel de pește nu este doar gustos, ci și foarte util.
Merită cu adevărat să adăugați produsul la dietă? Olena Zinchenko, nutriționist, endocrinolog, terapeut, specialist în medicină internă la Clinica de Medicină Nutrițională Samoilenko, a declarat exclusiv pentru My despre utilitatea și nocivitatea tonului.
Cât de util este tonul pentru organism
Tonul este un tip de pește marin, este nutritiv deoarece conține nu numai minerale și vitamine, ci și o mulțime de proteine. După cum explică expertul, o porție de ton (între 85 și 120 de grame) conține aproximativ 40 de grame de proteine de înaltă calitate.
O cantitate mare de vitamina D – un alt argument în favoarea tonului. Această vitamină este necesară pentru sănătatea musculo-scheletală și funcția imunitară. Ea are un efect pozitiv asupra stării psihologice – previne depresia și îi ușurează evoluția.
Sunt multe în acest pește vitamina B12care este responsabilă de hematopoieză și de prevenirea anemiei. De asemenea, conține seleniu antioxidant, care contribuie la reducerea leziunilor celulare, îmbunătățește funcția cognitivă și reduce hipertensiunea arterială.
Un alt fapt interesant despre ton este reprezentat de beneficiile sale cardiovasculare. Produsul este bogat în acizi grași Omega-3care sunt antiinflamatori, necesari pentru prevenirea aterosclerozei și a funcției creierului.
Cât de des puteți mânca ton
FDA (Food and Drug Administration), care investighează relația dintre consumul anumitor alimente și sănătate, a stabilit frecvența consumului de ton. Depinde despre ce tip de pește vorbim. În Ucraina, există două tipuri de ton pe rafturile magazinelor – Skip jack (ton ușor) și Albacore (ton alb).
FDA recomandă consumul de 2-3 porții pe săptămână (o porție este de 85 de grame) de ton Skip jack și doar o porție de ton Albacore. Acest lucru se datorează faptului că tonul alb are un conținut mai ridicat de mercur.
Care sunt beneficiile conservei de ton și cum să alegeți un produs de calitate?
Potrivit unui expert, nu trebuie să demonizați tonul conservă – beneficiile și daunele sale sunt bine documentate. Este versatil, accesibil și ușor de depozitat. Conservele de pește conțin mai puțini nutrienți decât peștele proaspăt gătit, dar sunt, de asemenea, bune pentru dietă.
Dacă ai de gând să slăbești, trebuie să iei în considerare cel mai important conținutul caloric al conservei de ton în ulei decât în suc propriu. De asemenea, uleiul poate concentra o mulțime de acizi grași Omega-3, iar atunci când îl scurgeți, pierdeți aceste substanțe benefice. Iar în conservele în suc propriu, retenția de Omega-3 va fi mai mare. Producătorii pot, de asemenea, să adauge în mâncare ulei de calitate scăzută.
Nutriționistul recomandă consumul de ton în suc propriu. Puteți adăuga apoi acel ulei într-un mod controlat la mâncăruri care vă vor aduce beneficii reale. Conservele pot fi folosite pentru a face salate verzi, sandvișuri sau rulouri pita.
De asemenea, un expert atunci când alegeți produs de calitate vă sfătuiește să evali ambalajul – acesta nu trebuie să fie deteriorat sau umflat. Când deschideți produsul, nu ar trebui să existe un miros înțepător care „vă taie ochii”, de exemplu, putred. Peștele în sine nu ar trebui să fie pasat ar trebui să-și păstreze forma, să fie bucăți. Dacă peștele conservat arată ca terciul, atunci este învechit. Dacă ați l ton în ulei, uleiul trebuie să fie transparent, fără turbiditate și sedimente.
Cine nu ar trebui să mănânce ton și de ce
Potrivit unui expert, tonul conține mercur – este un metal greu care este absorbit și nu este ușor de eliminat din organism. Acesta se poate acumula în organism dacă în alimentație există alimente care conțin mercur. Mercurul poate afecta nervii, sistemul imunitar și crește riscul de boli cardiovasculare.
Citește și:
Nu ar trebui să consumați ton femeile însărcinate și mamele care alăptează. Acestea ar trebui să fie atente nu numai la consumul de ton, ci și la alte alimente care pot conține metale grele, care pot afecta negativ fătul în timpul sarcinii.
Alternativa la ton este foarte simplă – există multe alte tipuri de pești care au o durată de viață mai scurtă decât tonul și, prin urmare, acumulează mai puține metale grele pe parcursul vieții lor. Nu numai că puteți mânca alți pești de mare, dar și pești de râu.
referință
Elena Zinchenko
Nutriționist, endocrinolog, terapeut, specialist în medicină internă
Lucrează la Clinica de Dietetică Samoilenko. Experiența sa medicală este de 6 ani.
Domeniile sale de expertiză: corectarea greutății și stările de deficiență, dezvoltarea dietei individe, sprijinirea pacienților cu tulburări alimentare și tulburări de comportament alimentar, prevenirea obezității, a bolilor cardiovasculare, a tulburărilor organelor interne.
