O rețetă simplă de caviar roșu pe care toată lumea o va iubi.
Link copiat
Caviar roșu făcut în casă / Colaj: My, fotografie: capturi de ecran din videoclip
În meniul festiv al gazdelor, printre gustări există de obicei sandvișuri preferate cu caviar roșu. Cu toate acestea, odată cu creșterea rapidă a prețurilor în Ucraina, caviarul a devenit mai puțin accesibil pentru mulți oameni decât era înainte.
My a aflat că se poate ieși din această sitie prin gătirea caviarului roșu acasă. Rețeta pentru caviar gustos a fost împărtășită de bucătarul profesionist Oleksandr Ogorodnik pe canalul său YouTube.
S-ar putea să vă intereseze: Un câștigător printre kebaburi: rețeta îi va cuceri chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.
Caviar roșu făcut în casă – rețetă
Ingrediente:
- Ceapă 1 buc.
- Morcovi 1 buc.
- Tulpini de salera 1-2 buc.
- Frunză de laur 1-2 buc.
- Ardei negru – 5-7 mazăre
- Pătrunjel 1 buchet
- Usturoi – 2-3 căței
- Tăieturi, coloana vertebrală și capul de la 1 pește roșu
- Ulei vegetal
- Agar-agar
- Sare
- Zahăr
Pentru început, trebuie să pregătiți bulion de pește. În acest scop, capul și garniturile de la peștele roșu (îl puteți înlocui cu macrou sau știucă), ceapa tocată, morcovii, tulpina de salera și condimentele trebuie turnate în aproximativ 2 litri de apă rece și fierte timp de 1 oră la foc mic.
După ce bulionul fierbe, trebuie să îndepărtați spuma. Între timp, merită să pregătiți ulei vegetal. Turnați-l într-o tavă și trimiteți-l la congelator timp de 1 oră.
Când totul este gata, pentru fiecare 250 de grame de bulion de pește strecurat adăugați 1 gram de agar-agar, precum și colorant alimentar roșu, puțină sare și zahăr. Aduceți toate acestea la fierbere și fierbeți timp de 1 minut, apoi turnați într-un dozator de sos sau într-o seringă fără ac.
Scoatem untul răcit și câte o picătură începem să picurăm în caviar. Se strecoară caviarul finit printr-o sită și se clătește sub jet de apă rece pentru a elimina orice rest de ulei.
Caviarul roșu la domiciliu este gata, poftă bună!
Urmăriți video, cum să gătiți corect caviarul de casă:
Alte știri:
Cine este Oleksandr Ogorodnik?
Oleksandr Ogorodnik este un bucătar ucrainean care are 10 ani de experiență de lucru în bucătării profesionale din întreaga lume, are un club culinar închis și împărtășește rețete pentru diverse mâncăruri pe canalul său YouTube.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
