Un nutriționist ne-a spus în detaliu cum să mâncăm căpșuni în timpul verii.
Cum se consumă căpșunile în sezon – sfatul medicului / colaj de My, photo by depositphotos.com
Căpșunile sunt unul dintre cele mai delicioase și sănătoase fructe de pădure, sezonul lor începe în iunie, dar în unele cazuri căpșunile de seră sau „de peste mări” pot fi cumpărate încă din luna mai. Este iubită atât de adulți, cât și de copii, de aceea Maria Sayfullina, nutriționist la Clinica de Dietetică Samoilenko, endocrinolog, terapeut, asistent al Departamentului de Medicină Internă al Universității Naționale Taras Shevchenko din Ucraina, a povestit despre beneficiile căpșunilor pentru bărbați, femei și copii, precum și a explicat nțele consumului de fructe de pădure.
Care sunt beneficiile căpșunilor pentru organism
Potrivit Sayfullina, datorită consumului de căpșuni puteți fi energizați cu vitamine – ea bogate în vitamina Ccare are capacitatea de a întări vasele de sânge, de a îmbunătăți starea pielii, de a susține imunitatea. În plus, boabele conține antioxidanțicare ajută la combaterea inflamațiilor și la prevenirea sau încetinirea îmbătrânirii. În căpșuni. au fibreiar consumul acestora îmbunătățește digestia. De asemenea, în compoziția fructelor de pădure are acid foliccare este foarte important pentru hematopoieză.
Beneficiile căpșunilor pentru organism sunt evidente – o boabe are un indice glicemic mediu (32) și conține puțini carbohidrați (la o sută de grame de fructe de pădure – mai puțin de 8 g de carbohidrați), deci poate fi inclusă în dieta persoanelor care au diabet, dar, desigur, amintește nutriționistul, trebuie să controlați cantitatea consumului său. Persoanele cu diabet pot mânca 100-150 de grame de căpșuni pe zi:
„Recomandăm pacienților diabetici să consume această boabe ca desert, adică să aibă o masă completă înainte de a o consuma – asigurați-vă că mâncați proteine și mâncați și legume sau verdețuri.”
Sayfullina spune că în acest caz va fi posibil să se controleze mai bine nivelul glucozei din sânge.
Cine nu ar trebui să mănânce categoric căpșuni
Un expert a sfătuit împotriva consumului de căpșuni persoanele care sunt alergice la fructele de pădure roșii. Cine altcineva nu ar trebui să mănânce căpșuni este persoanele care au boli gastrointestinale acuteDe exemplu, gastrită, ulcer peptic și cei care au astfel de boli într-o stare de exacerbare. Sayfullina avertizează împotriva consumului de căpșuni în cazul unor astfel de probleme de sănătate:
„Poate da un anumit efect iritant, deoarece conține boabe care pot afecta tractul gastrointestinal și acizi organici care pot irita coaja sa.”
De asemenea, expertul a reamintit că căpșunile sunt fructe de pădure destul de alergenice, astfel că la unele persoane sunt pot provoca astfel de manifestări alergice cum ar fi erupții cutanate, mâncărime, umflături. Bebeluși sub 1 an este indicat să nu dați căpșuni proaspete tocmai din cauza riscului de alergii și a imaturității sistemului digestiv. Această boabă poate fi introdusă în alimentația copiilor începând cu vârsta de 8-12 luni, în cantități minime, și trebuie să fie tratată termic – adică îi puteți da copilului dumneavoastră, în special, kisel de căpșuni sau compot de căpșuni.
De la vârsta de un an până la trei ani dacă nu există alergie, pot fi administrate una sau mai multe fructe de pădure pe zi, iar la vârsta de aproximativ 6 ani copilul poate consuma până la 100 de grame de căpșuni pe zi. Medicul ne reamintește însă că, chiar și atunci când un copil nu este alergic la căpșuni, pot apărea dureri de stomac, balonare sau diaree. Acest lucru se întâmplă dacă mănânci prea multe fructe de pădure – copiii sunt cei mai des afectați de supraalimentare.
Câte căpșuni puteți mânca pe zi și pe sezon
Potrivit lui Sayfullina, doza optimă sigură de consum de căpșuni pe zi pentru adulții sănătoși este următoarea 150-250 grame. Dacă intenționați să vă dați seama câte căpșuni ar trebui să mâncați într-un sezon, un expert spune că și un 10 kg de fructe de pădure pot fi consumate – nu este mult. Dar medicul recomandă să mâncați aceste fructe de pădure treptat, adică să nu mâncați multe fructe de pădure dintr-o dată, pentru a avea timp să îndepliniți un astfel de plan – să mâncați 10 kg într-un sezon.
Citește și:
Acestea fiind spuse, cel mai bun moment pentru a consuma căpșuni, potrivit nutriționistului, este prima jumătate a zilei. Fructe de pădure se consumă cel mai bine în timpul micului dejun, sau la prânz ca desert. De asemenea, căpșunile pot fi introduse în alimentația copiilor ca gustare între micul dejun și prânz. Copiilor li se poate oferi să mănânce aceste fructe de pădure cu nuci sau semințe.
Când este cel mai bun moment pentru a cumpăra căpșuni
Un nutriționist și-a împărtășit sfaturile și a explicat când puteți cumpăra căpșuni, astfel încât să nu dați peste „chimie”. Potrivit Sayfullina, cel mai bine este să consumați căpșuni în sezonul în care acestea se coc în mod natural – este o perioadă de aproximativ de la mijlocul lunii mai până la sfârșitul lunii iunie. Durata sezonului de căpșuni variază, desigur, de la o regiune la alta și depinde de condițiile meteorologice.
În timpul perioadei în care boabele se coacă în condiții naturale, în cultivarea sa nu se utilizează o cantitate mare de nitrați sau stimulente de creștere și, prin urmare, va exista mai puțină „chimie” în boabele în sine. În plus, medicul a sugerat cum să reduceți cantitatea de substanțe chimice din căpșuni – ea spune că nu numai că fructele de pădure pot fi clătite bine înainte de utilizare, dar pot fi și înmuiate.
referință
Maria Sayfullina
Nutriționist, endocrinolog, terapeut, asistent al Departamentului de Medicină Internă de la Universitatea Națională Taras Shevchenko din Kiev.
Maria Sayfullina a absolvit NMU Bogomolets în 2020, experiență medicală – 4 ani. Este nutriționist, endocrinolog, terapeut la Clinica de Nutriție Samoylenko.
Conduce referințe:
- corectarea greutății și a stărilor de deficiență cu selectarea medicamentelor și a suplimentelor
- controale corporale pentru controlul și menținerea sănătății: diagnostic și stări de deficiență
- elaborarea unui regim alimentar individizat
- Prevenirea și corectarea tulburărilor metabolice și endocrine (obezitate, prediabet, diabet de tip 2, boli tiroidiene etc.)
De asemenea, desfășoară programul de wellness EXPRESS DETOX | WELLNESS SAMOILENKO la EQUIDES CLUB.
