Acest fel de mâncare poate fi gătit în cuptor și într-o tigaie.
Rulourile de vinete sunt cel mai bine gătite în timpul verii / colaj My, foto depositphotos.com
Rulourile de vinete sunt un delicios fel de mâncare de sezon care a fost mult timp familiar gospodinelor ucrainene. Există multe variante de preparare a acestuia. Astăzi ne vom uita la câteva dintre ele.
Rulouri de vinete – o rețetă clasică
Se prepară cele mai simple rulouri de vinete cu roșii. Acest fel de mâncare este familiar pentru mulți, fiind o variantă foarte comună. Pentru prepararea sa luăm:
- 250 de grame de roșii;
- 400 de grame de vinete;
- două linguri de ulei vegetal;
- patru linguri de maioneză;
- o linguriță de muștar;
- pătrunjel;
- trei căței de usturoi;
- sare.
Tăiați vinetele în farfurii, sărați-le și lăsați-le să-și scoată amăreala. Clătiți-le și uscați-le. Pregătiți un sos din maioneză, muștar, usturoi și pătrunjel tocat. Tăiați roșiile în fâșii.
Se prăjesc vinetele și se întind pe șervețele pentru a elimina excesul de ulei. Așezați o farfurie de vinete pe o planșetă sau farfurie, ungeți cu sos, puneți roșia și rulați rulada. Se repetă cu toate legumele, servindu-le pe o farfurie.
Rulouri de vinete cu brânză
Această rețetă este, de asemenea, foarte simplă și asemănătoare cu cea anterioară, dar este preparată cu o umplutură diferită. Pentru a face acest fel de mâncare li:
- patru vinete;
- 100 de grame de brânză tare;
- trei căței de usturoi;
- ulei vegetal;
- sare;
- maioneză;
- ierburi.
Se spală, se taie felii și se sărează vinetele pentru a scăpa de amărăciune. Apoi se clătesc și se prăjesc.
În timp ce uleiul se scurge de pe ele, pregătiți umplutura. Pentru aceasta, radeți brânza, tocați usturoiul și amestecați totul cu maioneza. Pune umplutura pe marginea fâșiei de vinete și ruleaz-o.
Dacă doriți, puteți face rulouri de vinete cu brânză de vaci, înlocuindu-le cu brânză tare și maioneză. În acest fel felul de mâncare va fi mai puțin caloric.
Rulouri de vinete în stil georgian cu nuci
Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și interesant, care va fi perfect pentru a vă surprinde oaspeții. Pentru a pregăti rulouri de vinete cu nuci, luăm:
- kilogram de vinete;
- o cană de nuci;
- sare;
- o linguriță de hamei;
- 0,5 linguriță de ardei iute roșu;
- doi până la trei căței de usturoi;
- ierburi;
- coriandru;
- 50 mililitri de ulei vegetal.
Pregătiți vinetele ca în rețetele anterioare. Apoi, întindeți-le pe pergament uns cu ulei și ungeți și partea de sus. Coaceți în cuptor la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Lăsați-le să se răcească și pregătiți umplutura. Măcinați nucile, usturoiul, ierburile și condimentele într-un robot de bucătărie. În plus, puteți adăuga una sau două linguri de apă dacă masa este prea uscată și sfărâmicioasă.
Puneți umplutura pe vinete și rulați-le în rulouri. Este bine să se servească cu salată proaspătă.
Rulouri de vinete cu carne tocată în tigaie
Nu va fi nevoie de mult timp pentru a pregăti acest delicios fel de mâncare autosuficientă. Va funcționa bine pentru prânz sau cină. Pentru a o pregăti avem nevoie de:
- două vinete;
- 300 de grame de orice fel de carne tocată;
- o ceapă;
- doi căței de usturoi;
- 0,5 linguriță de sare;
- piper negru;
- două linguri de pastă de tomate;
- 150 mililitri de apă;
- 0,5 lingurițe de zahăr;
- sare;
- busuioc și oregano uscate.
Tăiați vinetele în felii subțiri (5 mm), sărați-le și lăsați-le un timp pentru a elimina amăreala. Apoi se clătesc și se usucă. Se prăjesc până devin aurii și se pun pe prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
Citește și:
Între timp, tocați ceapa, prăjiți-o până se înmoaie și amestecați-o cu carnea tocată, usturoiul tocat. Se condimentează și se amestecă bine.
Puneți o linguriță de umplutură de carne pe feliile de vinete și înfășurați rulourile. Puneți-le într-o tigaie adâncă, astfel încât cusătura să fie la fund. Adăugați apă, sare, zahăr, ierburi uscate și, dacă doriți, puțin usturoi la pasta de roșii. Amestecați acest sos și turnați-l peste vinete. Se acoperă cu un capac și se gătesc timp de aproximativ o jumătate de oră la foc mediu. Rulourile de vinete sunt gata.
