Puteți salva ospățul chiar și după ce carnea a fost deja gătită.
Vă spunem ce să faceți dacă kebabul a ieșit dur sau prea sărat / foto depositphotos.com
Se întâmplă, sunteți gata să savurați un kebab delicios și brusc realizați că marinata este sever prea sărată. Chiar mai rău – să observați acest lucru după ce ați gătit carnea pe grătar. My vă va spune ce să faceți dacă kebab-ul este suprasărat.
Ce să faceți dacă kebabul este prea sărat
Soluția la problemă depinde în mod direct de stadiul în care vă dați seama că carnea este prea sărată. Dacă înainte de momentul prăjirii – va fi destul de ușor să salvați festinul. În caz contrar, din păcate, nu există multe opțiuni.
Deci, să spunem că compania dvs. a observat târziu că a sărat prea mult kebabul – ce să faceți dacă carnea este deja gata? Clătirea ei sub apă va fi inutilă, nu veți face decât să stricați carnea.
Vă sfătuim să încercați să o serviți cu garnituri nu foarte sărate sau sos neutru. Folosirea cărnii ca ingredient pentru alte feluri de mâncare – de exemplu, salate, shawarma și așa mai departe – poate salva, de asemenea, sitia.
În contine, să vorbim despre scenariul în care nu ați început încă să gătiți un kebab.
Kebab supra-sărat – ce trebuie să faceți înainte de a frige carnea
În această sitie, există mai multe modalități care vă vor ajuta să salvați carnea:
- În cazul în care marinada este prea sărată, adăugați un pic de zahăr, vin roșu sau vin spumant.
- Echilibrarea aromei cărnii poate ajuta suc de lămâie sau oțet – aciditatea neutralizează puțin salinitatea.
- Clătiți carnea sub jet de apă, uscați-o și marinați-o din nou – dar fără sare. Lăsați-o timp de cel puțin 30 de minute pentru a lăsa aroma să se uniformizeze puțin.
- Adăugați mai multă carne în marinată – aceasta va extrage sarea.
- Puneți un cartof tăiat felii în recipientul cu carne marinată, care va absorbi puțină sare. Această metodă va ajuta doar în stadiul inițial, nu și atunci când carnea a stat ceva timp în marinată.
Apropo, dacă vă este teamă să nu sărați prea mult carnea, este mai bine să adăugați sare chiar la sfârșit – deja înainte de prăjire sau chiar în timpul procesului în sine.
Shashlik este dur – ce să faci cu carnea
Deci, ne-am dat seama cum să rezolvăm problema cărnii prea sărate. Dar ce se întâmplă dacă nu există probleme cu gustul, dar este pur și simplu imposibil să mestecați kebabul? Acest lucru se întâmplă dacă ați marinat necorespunzător carnea sau ați ținut-o pe foc prea mult timp.
Citește și:
Îți spunem cum să repari un kebab tare. Înfășoară bucățile de carne în folie, adaugă destul de mult ulei, suc de lămâie în ea, înfășoară și trimite-o la cuptor. Țineți-o acolo timp de aproximativ 10-25 de minute la 160°C.
A doopțiune este să fierbeți carnea. Desigur, nu va fi chiar un kebab, dar veți fi de acord că a mânca carne bună este totuși mai bine decât să o aruncați.
Dar pentru ca carnea să nu devină prea tare în procesul de marinare, este important să respectați limitele de timp. Puiul este marinat timp de aproximativ 2-3 ore, carnea de porc – aproximativ 4-6 ore.
