Vinetele foarte gustoase și ușor picante vor fi hit-ul oricărui festin.
Cea mai ușoară rețetă de vinete pentru iarnă / colaj My, foto depositphotos.com
Odată cu începutul sezonului de gătit „albastru”, bucătarii pregătesc diverse feluri de mâncare din vinete, inclusiv conserve. Vă propunem să faceți o salată de vinete pentru iarnă, care se va îndrăgosti de sine de la prima mușcătură. Toți cei care o încearcă vor cere cu siguranță mai mult. Felul de mâncare este ușor de pregătit și nu necesită experiență culinară.
Salată de vinete pentru iarna Limba soacrei
Un astfel de amestec sănătos și moderat picant va merge cu orice fel de garnitură sau carne. După cum reiese clar din nume, aceasta este o variantă a gustării „Limba junincii” în borcane.
Veți avea nevoie de ingrediente:
- vinete – 5 mari sau 6 mici;
- ceapă – 3 buc;
- usturoi – 8 căței
- roșii – 5 buc;
- ulei de floarea soarelui – 75 ml;
- sare – 1,5 linguriță. litru;
- boabe de piper – 10 buc;
- oțet – 4 litri de ceai;
- zahăr – 1 linguriță.
Clătiți bine toate legumele. Tăiați roșiile în felii subțiri, ceapa în jumătăți de inele și presați usturoiul. Se încing două linguri de ulei într-o tigaie și se pune ceapa. Se prăjesc timp de 3-4 minute. Se adaugă roșiile și se fierbe încă 15 minute sub capac, la foc mic. La sfârșitul fierberii, se adaugă zahăr și puțină sare.
Tăiați vinetele în fâșii lungi și presărați-le cu sare și clătiți-le după 10 minute – acest lucru va îndepărta amăreala. Se prăjesc până devin aurii pe ambele părți. Se amestecă usturoiul tocat cu restul de sare. Se ung vinetele prăjite pe o parte cu acest amestec de usturoi și se înfășoară în rulouri.
În borcanele sterilizate se pun pe fund 2 mazăre de piper și un strat de afine, apoi 2 linguri de sos de roșii. Alternează până când recipientul este plin. Se acoperă cu capace, dar nu se înșurubează. Se pun borcanele într-o oală largă cu apă până la umerii recipientelor. După fierbere, sterilizați salata pentru iarnă din vinete și roșii timp de aproximativ 30 de minute.
Apoi trebuie să turnați o lingură de oțet în fiecare borcan și, la final, să închideți capacele. Întoarceți cu capul în jos, acoperiți cu o pătură groasă până se răcește. Mutați gustarea terminată într-un loc întunecos.
Citește și:
Vinetele pentru iarnă ca ciupercile
O astfel de gustare în gust seamănă într-adevăr cu ciupercile marinate. Fanii mâncării picante pot adăuga chilli măcinat.
Lista ingredientelor:
- vinete – 12 buc;
- apă – 3 litri;
- usturoi – 10 căței
- zahăr – 3,5 linguri;
- buchet de mărar;
- sare – 3 linguri;
- ulei de floarea soarelui – 3 linguri;
- oțet – 5 linguri.
Se taie afinele în cuburi grosiere, usturoiul și ierburile se toacă mărunt. Într-o cratiță se fierbe apă, se adaugă sare, zahăr și jumătate din oțet. Se pun vinetele și se fierb timp de 10 minute. Se adaugă usturoiul și mărarul, se fierbe din nou și se oprește focul.
În borcane sterilizate, puneți vinetele pentru iarnă, scurgând lichidul. Se toarnă câte o lingură de oțet și ulei în fiecare recipient. Se înșurubează capacele, se întorc și se acoperă cu un prosop până când golurile se răcesc.
Anterior am numit modalități simple de sterilizare a borcanelor – deasupra unei cratițe, deasupra unui ceainic sau în cuptorul cu microunde.
