Cartofii copți vor fi mai crocanți dacă adăugați un ingredient înainte de a-i găti

Gătitul unor cartofi foarte gustoși în cuptor nu este dificil.

Cum să gătești cartofi copți cu untură / colaj My, foto depositphotos.com

Cartofii copți în cuptor întregi – un fel de mâncare simplu și rapid pe care orice gospodină îl poate mânui. Toate rețetele pentru un astfel de deliciu sunt simple până la imposibilitate, dar există o variantă cum să faci cina și mai gustoasă.

Cartofi la cuptor cu untură sau bacon

Acesta este un fel de mâncare tradițional ucrainean, care este perceput „pe nerăsuflate” în timpul oricărei sărbători – zilnică sau festivă. Pentru a o pregăti, li:

• o jumătate de kilogram de cartofi;
• 300 de grame de untură;
• piper negru măcinat și sare.

Spălați cartofii direct în coajă, de preferință cu un burete pentru a îndepărta murdăria. Puneți-i apoi într-o oală, turnați apă rece peste ei și fierbeți-i până când sunt pe jumătate fierți. Scoateți leguma rădăcină, întindeți-o pe o tavă de copt, tăind fiecare cartof în jumătate. Se taie felii subțiri untură sau bacon, se pun în interiorul cartofilor – câteva felii direct în tăietura din mijlocul rădăcinii. Sărați, piperați vasul, coaceți timp de 30-40 de minute la 200 de grade. Cu toate acestea, rețineți că timpul de gătire va depinde de grosimea cartofilor, deci este mai bine să le verificați cu o scobitoare pentru pregătire.

De asemenea, puteți pregăti același fel de mâncare, dar cu brânză, deoarece cartofii – copți cu bacon și brânză – reprezintă culmea plăcerii gastronomice. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați la feliile de bacon bucăți de brânză, oricare, după gustul dumneavoastră. Restul pașilor rețetei rămân neschimbați.

În mod surprinzător, chiar și o rețetă ca aceasta poate deveni și mai bună, iar acest lucru confirmă un secret al Sylviei Fountain, un bucătar profesionist. Ea spune că leguma conține multă apă, iar dacă această apă nu se evaporă în timpul gătitului, cartoful jachetă va fi amidonos, flasc și fad.

Sarea are proprietăți absorbante și atrage în mod natural umezeala, ajutând coaja să devină mai crocantă și creând o crustă care este un deliciu de mâncat.

Bucătarul-șef asigură că sarea contribuie chiar și la a face cartofii copți și mai aromați, sporindu-le gustul inițial pământesc și dulceag. Sarea potențează aroma și ajută la obținerea unei cruste aurii. Sylvia recomandă să presărați cartofii generos cu sare și să nu vă zgârciți – este secretul unui preparat gustos la cuptor.

Important este că orice cartof poate fi gătit în acest fel – la cuptor cu brânză și untură sau doar cu bacon, sau fără niciun fel de aditivi, doar o legumă rădăcinoasă cu sare și piper.

Citește și:

De asemenea, expertul nu recomandă învelirea legumei rădăcinoase în folie, deoarece acest lucru va face ca cartoful copt să emită mai mult abur și să devină umed – este mai bine să fie copt în starea sa naturală. Însă ea sfătuiește să înțepați cartofii de trei ori cu o furculiță înainte de a-i trimite la cuptor – atunci nu vor exploda în cuptor.

S-ar putea să vă intereseze și știrea: