O astfel de băutură poate fi ușor preparată acasă.
Cum să crească ciuperci de ceai – rețetă / colaj My, foto depositphotos.com
Ciuperca de ceai este o băutură cu o concentrație foarte mare de drojdie și bacterii, se crede că patria sa este China. Potrivit unor rapoarte, a început să se răspândească în întreaga lume după Primul Război Mondial, iar în URSS a devenit populară din cauza lipsei unei game largi de băuturi răcoritoare. Mulți oameni încă încearcă să o cultive acasă.
Cât de utilă este ciuperca de ceai – avantaje și diferențe față de kombucha
Ce este ciuperca de ceai – aflat, acum să ne întoarcem la proprietățile utile ale „favoritului popular”. În primul rând, merită să înțelegeți că, în ciuda utilizării băuturii în medicina populară, nici proprietățile sale utile, nici efectul real asupra organismului nu sunt dovedite medical. Prin urmare, nu li ceai de ciuperci ca medicament.
Ciuperca de ceai în sine este o mucegai alunecos, de culoare galbenă sau maro, care crește în dimensiune pe măsură ce se dezvoltă. În plus, creșterea ciupercii este însoțită de producerea de diverși compuși chimici, printre care acidul acetic. Acesta este motivul pentru care băutura ajunge să fie carbogazoasă, semănând ușor cu kvass-ul.
Ciuperca de ceai Kombucha este un superaliment care este infuzat cu ceai verde, alb și negru, uneori se adaugă fructe și fructe de pădure. În general, este aceeași ciupercă de ceai pe care oamenii o cultivau în China și URSS, doar cu modificări.
Cum să cultivi ciuperca de ceai – instrucțiuni
Dacă vă place acest tip de băutură sau pur și simplu doriți să încercați să o faceți, amintiți-vă cum să faceți singuri ciuperca de ceai. Dacă o veți face de la zero, aceasta este fermentarea primară a ceaiului. Veți avea nevoie de:
- fierbeți 500 ml de apă;
- se toarnă cinci sau șase lingurițe de infuzie într-un castron sau o cană mare;
- adăugați cinci până la șapte linguri de zahăr;
- se toarnă apă clocotită peste el, se insistă douăzeci de minute.
După acest timp, strecurați băutura prin tifon și așteptați până se răcește. Apoi se toarnă într-un castron sau într-un borcan de trei litri, se acoperă cu tifon sau cu o bucată mare de pânză de bumbac și se lasă la temperatura camerei. Nu mutați nicăieri un recipient cu ceai până când ciuperca nu se formează. Băutura are cea mai plăcută aromă după 5-6 zile de fermentare, dar unii oameni preferă să aștepte 10-14 zile. Aici ar trebui să te uiți la preferințele tale – cu cât ciuperca insistă mai mult – cu atât aroma sa este mai oțioasă.
De ce ciuperca de ceai se scufundă în borcan
Dacă ciuperca de ceai s-a înecat, nu este teribil – după trei ore ar trebui să se ridice din nou. În cazul extrem – în trei zile. Dacă acest lucru nu se întâmplă, merită să vă gândiți cum să resuscitați ciuperca de ceai.
Citește și:
Trebuie să o scoți, să o clătești cu apă călduță fiartă. Apoi spălați bine borcanul în care se afla ciuperca, de preferință cu bicarbonat de sodiu – fără agenți de curățare agresivi. Apoi, trebuie să pregătiți o infuzie proaspătă – 10 linguri de infuzie la 1 litru de apă fiartă. Se răcește, se toarnă într-un borcan, se pune ciuperca înapoi la locul ei. Se toarnă 100 de grame de zahăr, astfel încât grișul să nu ajungă pe ciupercă, altfel va avea o arsură. Când totul este gata, kombucha trebuie mutată într-un loc întunecat și răcoros și așteptați pregătirea băuturii.
