Când ne gândim la vitamina C, ne gândim de obicei la citrice, dar există și alte surse de acid ascorbic care sunt la fel de bune.
Broccoli nu este inferior portocalelor în conținutul de vitamina C / colaj My, foto Pixabay.com, depositphotos.com
Vitamina C este unul dintre cele mai importante mijloace de susținere a sistemului imunitar. Acest nutrient important, cunoscut și sub numele de acid ascorbic, se găsește în multe alimente. Când menționăm vitamina C, ne gândim de obicei la citrice, dar există și alte surse care merită le în considerare. Una dintre ele este broccoli. Eatingwell scrie despre aceasta.
Doar ½ cană de broccoli fiert conține 51 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 57% din valoarea zilnică. Aceasta este cu 14% mai mult decât într-o jumătate de grapefruit, a remarcat nutriționistul Joanne Selj Blake. Ea a explicat de ce vitamina C și broccoli sunt atât de benefice și cum să încorporați mai des acest superaliment în dieta dumneavoastră.
De ce vitamina C este atât de importantă
– Нeste esențială pentru producția de colagen. Colagenul nu este doar un supliment popular, ci principala proteină structurală din organism.
Citește și:
„Colagenul este cea mai mare proteină din organism, deci este esențial pentru menținerea sănătății țesuturilor conjunctive”, a explicat Selj Blake.
Organismul produce colagen pe cont propriu, dar are nevoie de vitamina C pentru a face acest lucru. Prin urmare, o deficiență de vitamina C este adesea vizibilă prin starea pielii sau a gingiilor.
– Susține sistemul imunitar. Vitamina C este bine cunoscută ca un antioxidant care ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării. De asemenea, este esențială pentru buna funcționare a celulelor sistemului imunitar și promovează sănătatea pielii, prima barieră de protecție împotriva infecțiilor.
– Promovează sănătatea ochilor. Pe măsură ce îmbătrânim, sănătatea ochilor scade din cauza stresului oxidativ. Studiile au asociat vitaminele A, C și E cu prevenirea sau încetinirea dezvoltării cataractei și a degenerescenței maculare legate de vârstă. O analiză notează că vitamina C ca parte a unei diete echilibrate poate fi mai eficientă decât suplimentele.
– Poate îmbunătăți sănătatea intestinelor. Studiile preliminare sugerează că vitamina C poate promova creșterea bacteriilor intestinale benefice și poate întări peretele intestinal prin creșterea producției de acizi grași cu lanț scurt. Cu toate acestea, sunt necesare studii mai ample pentru a confirma aceste constatări.
De ce broccoli este un adevărat superaliment
Broccoli nu este doar o sursă de vitamina C, ci și un complex puternic de nutrienți care ajută organismul să o absoarbă mai bine. Potrivit nutriționistului Drew Helmer, produsul are o serie de beneficii pentru sănătate.
– O sursă bună de fibre. ½ cană de broccoli fiert conține 3 g de fibre, care favorizează sațietatea, precum și sănătatea intestinală, cardiacă și metabolică.
–
Conține potasiu. ½ cană de broccoli conține 229 mg de potasiu (aproximativ 5% din valoarea zilnică). Potasiul este important pentru reglarea tensiunii arteriale și a funcției cardiace.– Bogat în acid folic și vitamina K. Aceeași porție furnizează 21% din valoarea zilnică de acid folic (deosebit de important pentru femeile însărcinate) și 91% din vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
– Favorizează absorbția fierului. Vitamina C îmbunătățește absorbția fierului din alimentele vegetale, astfel încât combinarea broccoli cu fasole sau tofu este o modalitate excelentă de a menține nivelurile acestui micronutrient.
Cum să adăugați mai mult broccoli în dieta dumneavoastră
Broccoli este accesibil, ieftin și versatil – este ușor de găsit în orice magazin atât în formă proaspătă, cât și congelată. Iată câteva idei.
– Coacere sau grătar. Stropiți broccoli cu ulei, adăugați condimente și coaceți sau prăjiți. Este un acompaniament delicios pentru salate, terci sau paste.
– Gătitul cu aburi. O garnitură utilă pentru pește, pui sau burgeri vegetarieni. Puțină zeamă de lămâie, usturoi sau ierburi aromatice vor spori aroma.
– Adăugare la omlete și salate. La fel ca conopida, broccoli fiert poate fi, de asemenea, tăiat în „orez” pentru a fi un adaos minunat la caserole, omlete sau salate.
– Crud în salate și rulouri. Tăiați sau radeți broccoli crud și folosiți-l în sarmale, sandvișuri sau când faceți rulouri.
– Piure de cartofi. Adăugați broccoli tocat în piure la supe, sosuri sau paste – chiar și cei mai pretențioși copii nu vor observa că au mâncat legumă.
Anterior, My a povestit cum să gătești delicios legume aromate la grătar. S-a menționat că legumele la grătar sunt o modalitate excelentă de a vă diversifica dieta. Dacă învățați cum să le gătiți corect, vă veți convinge că această aromă afumată caramelizată nu poate fi reprodusă în niciun alt mod. Încălzirea intensă le intensifică zahărul natural, producând margini dulci carbonizate și nțe fumurii profunde. Legumele la grătar aduc varietate, culoare și textură în farfurie. Legumele la grătar pot fi servite singure, dar pot fi și feliate în salate, adăugate la pâine pita, sandvișuri și altele asemenea. Pentru a le face delicioase, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple.
