Coacăze negre la domiciliu: cum să păstrați corect coacăzele pentru iarnă – rețete pentru gem, sirop, congelare și fără gătit.
Link copiat
Ce puteți face din coacăze pentru iarnă / Colaj: My, capturi de ecran
Ce veți învăța despre:
- Cum puteți păstra coacăzele pentru iarnă
- Ce puteți face din coacăze pentru iarnă
Coacăza neagră – una dintre acele fructe de pădure care se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamina C, antioxidanți și oligoelemente. De mult timp a câștigat popularitate în rândul gazdelor, fiind o bază ideală pentru preparatele de iarnă. Din ce în ce mai multe persoane preferă rețetele de casă care le permit să păstreze beneficii maxime fără conservanți inutili, My a colectat cele mai bune dintre ele.
Canalul YouTube „ABC-ul rețetelor” detaliază patru modalități practice și convenabile de preparare a coacăzelor – de la gemul clasic la metodele crude care nu necesită tratament termic. Fiecare dintre metodele sugerate are propriile avantaje și caracteristici de conservare, astfel încât să o puteți alege cu ușurință pe cea care funcționează cel mai bine pentru dvs.
Metoda nr. 1: Dulceață sau gem
Aceasta este cea mai populară și dovedită de ani de zile opțiune. Pentru a face gem, coacăzele sunt amestecate cu zahăr și fierte. Unele gospodine adaugă puțină apă sau gelatină pentru a obține consistența dorită.
Procesul de gătire:
- Coacăzele sunt culese cu grijă, spălate și lăsate să se scurgă.
- Se amestecă cu zahăr într-un raport de aproximativ 1:1 (sau puțin mai puțin zahăr dacă fructele de pădure nu sunt foarte acre).
- Se fierbe în mai multe reprize, spumând regulat.
- Dacă este necesar, se adaugă gelatină sau pectină.
- Dulceața gata este turnată în borcane sterile și închisă ermetic.
Avantaje:
- Depozitare pe termen lung fără refrigerare.
- Convenabil de utilizat în deserturi, pe pâine prăjită, în coacere.
Metoda nr. 2: sirop de coacăze
Siropul de coacăze este un lichid dulce concentrat care poate fi adăugat la ceai, apă, băuturi sau folosit ca topping pentru deserturi și înghețată.
Procesul de preparare:
- Coacăzele se zdrobesc și se strecoară printr-un tifon sau o sită pentru a obține sucul pur.
- Se adaugă zahăr (de obicei 1 kg de zahăr pentru 1 litru de suc).
- Se fierbe timp de 5-10 minute după fierbere.
- Siropul fierbinte se toarnă în borcane sau sticle sterile și se închide ermetic.
Sfat: Pentru a obține un sirop limpede, sucul trebuie strecurat cu grijă, evitând pielițele și semințele.
Beneficii:
- Gătire rapidă.
- Depozitare compactă.
- Utilizare versatilă.
Metoda nr. 3: Coacăze rase cu zahăr (fără fierbere)
Această metodă vă permite să maximizați conservarea vitaminelor, deoarece fructele de pădure nu sunt supuse unui tratament termic. Ideală pentru cei care apreciază naturalețea.
Procesul de gătire:
- Fructele de pădure se spală, se usucă și se toacă într-un blender sau în mașina de tocat carne.
- Se adaugă zahăr în proporție de: 1 kg de fructe de pădure la 1,5 kg de zahăr.
- Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.
- Răspândiți în borcane sterile, presărați o cantitate mică de zahăr deasupra ca strat protector.
- Acoperiți borcanele cu capace și păstrați-le în frigider sau congelator.
Beneficii:
- Beneficii maxime și aromă naturală.
- Nu necesită gătire.
Dezavantaje:
- Necesită depozitare la rece.
- Sunt utilizate cantități mari de zahăr.
Metoda nr. 4: Înghețarea
Cel mai simplu și mai rapid mod de a păstra fructele de pădure în stare perfectă. Ideal pentru smoothie-uri, compoturi, plăcinte și multe altele.
Procesul de gătire:
- Spălați coacăzele, uscați-le bine și întindeți-le într-un singur strat pe o tavă de copt sau pe o planșetă.
- Se pun în congelator până când sunt complet înghețate.
- Apoi transferați fructele de pădure în pungi sau recipiente închise ermetic.
Sfat: Puteți congela fructe de pădure întregi, precum și piureuri și puteți crea amestecuri de fructe de pădure.
Avantaje:
- Efort și timp minim.
- Păstrarea structurii, a gustului și a aromei.
- Posibilitatea de utilizare dozată.
Ați putea fi interesat de:
ABC-ul rețetelor – care este resursa?
Canalul YouTube „ABC of Recipes” este un blog de bucate în limba ucraineană, care este condus de Tetyana. Autoarea împărtășește rețete simple și dovedite pentru mesele gătite acasă: de la produse de patiserie tradiționale la preparate de sezon. Conținutul este prezentat într-un format clar, cu instrucțiuni video pas cu pas. Canalul este popular datorită caracterului său practic și stilului confortabil.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
