Vă spunem cum să faceți kvass din diferite produse la domiciliu.
Pâine kvass – a cărei rețetă o vom lîn considerare – foarte gustoasă / colaj My, foto depositphotos.com
Kvassul făcut în casă este o plăcere deosebită în perioada verii. Pentru cineva poate părea un proces complicat, dar cu rețete dovedite puteți face cu ușurință kvass acasă.
Kvass de soc – rețetă
Kvass-ul din fructe de soc se prepară foarte simplu, iar cu adăugarea de citrice va deveni foarte răcoritor. Pentru a-l face acasă li:
- 150 de grame de flori de soc;
- găleată de apă;
- kilogram de zahăr;
- trei lingurițe de acid citric sau lămâie.
Nu este necesar să preparați atât de mult kvass – puteți înjumătăți sau tripla cantitatea. Încălzim apa la 40 de grade Celsius. Dizolvăm acidul citric și zahărul în ea.
Florile se îndepărtează de pe tulpini, altfel băutura va fi amară. Clătiți lămâia și curățați-o de coajă, fără albuș.
Când lichidul se răcește la temperatura camerei, se toarnă în recipientul în care va fermenta. Adăugați fructele de soc, coaja și sucul de lămâie.
Recipientul trebuie să aibă 10% spațiu liber pentru fermentare. Se acoperă cu tifon și se transferă într-un loc întunecos, unde temperatura va fi de la 20 la 28 de grade. Lăsați timp de cinci zile, la fiecare două zile – amestecați. Este necesar să scufundați florile care plutesc, altfel mustul se poate acri.
Apoi rămâne să strecurați băutura, îndulciți după cum este necesar și turnați în sticle. Depozitați kvass-ul de soc în frigider sau pivniță – temperatura nu trebuie să depășească 10 grade Celsius.
Kvass de cicoare
Această băutură poate deveni aproape un substitut pentru cafearece în timpul verii. Pentru preparare luăm:
- trei litri de apă;
- 200 de grame de zahăr;
- o lingură de cicoare;
- 0,5 linguriță de acid citric;
- o linguriță de drojdie uscată.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă acidul citric, zahărul, cicoarea și se amestecă. Apoi, aduceți totul la fierbere și îndepărtați imediat de pe foc. Lichidul trebuie să se răcească până la temperatura camerei.
Apoi adăugați drojdia, amestecați, acoperiți cu un capac sau tifon și lăsați timp de șase ore. După aceea ar trebui să apară o spumă, care va arăta activarea drojdiei.
Strecurați, îmbuteliați și lăsați la frigider timp de câteva zile.
În general, puteți prepara kvass din cicoare pentru 5 litri sau chiar mai mult – volumul dorit se calculează din proporția de bază.
Kvass din sevă de mesteacăn
Aceasta este o băutură neobișnuită, răcoritoare, pe care ar trebui să încercați să o preparați acasă. Pentru aceasta trebuie să li:
- trei litri de sevă de mesteacăn;
- două linguri de zahăr;
- 300 de grame de sultanine;
- 200 de grame de mere uscate;
- șase bucăți de prune uscate.
Acum să trecem la cum să facem kvass. Trebuie să strecurați sucul prin tifon sau o sită fină și să turnați în sticle de plastic pentru 1,5 litri, lăsând loc pentru fermentare. Se toarnă o lingură de zahăr și se amestecă până se dizolvă.
Clătiți fructele uscate și împărțiți-le între sticle. Strecurați aerul și închideți ermetic. Lăsați timp de patru zile într-un loc cald pentru fermentare.
Apoi strecurați-l din nou, puneți-l în frigider și vă puteți bucura de el.
Kvass de sfeclă roșie – rețetă
Aceasta este o băutură ucraineană veche pe care nu toată lumea a încercat-o în viața ei. Vara aceasta poate fi chiar ocazia unei noi experiențe culinare. Pentru preparare luăm:
- 500 grame de sfeclă roșie;
- 200 de grame de zahăr;
- 2,5 litri de apă.
Sfecla curată și spălată se taie cubulețe și se toarnă în borcan. Aceasta trebuie să ocupe două treimi din borcan.
Se toarnă zahăr și se toarnă apă fiartă rece, astfel încât să fie acoperită sfecla de trei până la cinci centimetri. Se acoperă cu tifon împăturit în mai multe straturi și se lasă câteva zile să fermenteze. Bulele de la suprafață vor semnala începutul acestui proces.
Păstrați în contine kvass-ul de sfeclă în frigider.
Kvass de casă – rețetă pentru 3 litri
Mulți oameni din copilărie sunt familiarizați cu kvass de pâine – rețeta bunicii este amintită pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, noile variante ale acestei băuturi sunt la fel de minunate. Pentru a face kvass gustos și natural luăm:
- 250 de grame de extract de malț sau malț;
- 100 de grame de turtă de pâine;
- trei litri de apă;
- 20 de grame de drojdie uscată;
- un măr sau o lămâie;
- 100 de grame de miere sau zahăr.
Se amestecă malțul și prăjitura într-un bol mare. Se toarnă apa și se amestecă până când malțul este dizolvat. Se toarnă drojdia, se amestecă din nou și se lasă peste noapte.
După începerea fermentației, se adaugă zahăr, măr tocat și se lasă câteva zile. Este necesar să se amestece din când în când. Apoi se strecoară și se savurează. Se poate păstra timp de câteva zile în frigider.
