Folosind oricare dintre aceste metode, vă puteți bucura de căpșuni toată iarna.
Căpșunile pot fi pregătite pentru iarnă în diferite moduri / colaj My, foto depositphotos.com
În perioada de vară ucrainenii se pot „vitaminiza” datorită fructelor și fructelor de pădure. Cu toate acestea, multe dintre ele au un sezon foarte scurt, mai ales în acest an, când a existat o primăvară foarte rece.
Ne-am dat seama cum să pregătim căpșunile pentru iarnă, astfel încât chiar și după debutul vremii reci să vă puteți răsfăța cu o boabe gustoasă.
Cum să congelați căpșuni proaspete pentru iarnă
Pentru început, să luăm în considerare modul în care puteți pregăti căpșuni pentru iarnă cu ajutorul congelării. Pentru a congela fructe de pădure cu zahăr, trebuie să li:
- kilogram de căpșuni;
- 200 de grame de zahăr.
Bateți-le împreună până obțineți un piure sau tocați-le ușor, lăsând bucăți. Amestecul de fructe de pădure poate fi pus în forme de silicon și, după congelare, pus într-o pungă pentru a fi folosit în porții pentru înghețată, coacere și mic dejun.
Dacă doriți, puteți face fructe de pădure fără zahăr. Spălați căpșunile, curățați-le de codițe și uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi întindeți-le pe o planșetă de bucătărie și congelați-le – astfel încât să nu se lipească într-o pungă sau într-un vas. Stivuiți fructele de pădure congelate pentru depozitare.
Căpșunile pot fi păstrate în congelator timp de până la un an. Este mai bine să nu le păstrați mai mult, deoarece își vor pierde toată utilitatea. Este optim să le folosiți în primele șase luni.
Cum să prepari căpșuni în suc propriu pentru iarnă
O altă metodă bună de cum să faci căpșunile gustoase pentru iarnă este conservarea lor în conserve. Pentru prima rețetă trebuie să li:
- kilogram de căpșuni;
- 300 de grame de zahăr;
- doi vârfuri de cuțit de acid citric sau două lingurițe de suc.
Boabele coapte de mărime medie sunt cele mai bune. Trebuie să fie culese și curățate de codițe. Puneți căpșunile într-un recipient, turnați apă rece și lăsați timp de câteva minute, astfel încât praful și murdăria să se depună pe fund. Apoi se clătesc sub jet de apă.
Apoi, li un bol mare și turnați puțin zahăr pe fund. Puneți un strat de căpșuni deasupra și alternați până când ultimele fructe de pădure sunt acoperite cu un strat de zahăr. Acoperiți cu un capac și lăsați peste noapte. Nu este nevoie să amestecați.
Sterilizați borcanele și puneți fructele în ele, nu le zdrobiți. Se toarnă sucul rămas în castron peste căpșunile din borcane și se presară acid citric deasupra. Apoi se sterilizează din nou, se închid cu capacele, se întorc cu capul în jos și se lasă la răcit, învelite într-un prosop. Se păstrează într-un loc întunecos și răcoros.
Cum să păstrați căpșunile pentru iarnă
În cele din urmă, să ne gândim cum să păstrăm fructele de pădure rase cu zahăr. Pentru rețeta de bază luăm:
- kilogram de căpșuni;
- kilogram de zahăr.
Spălați fructele de pădure, verificați-le și curățați-le de codițe. Se scaldă bolul și atașamentul unui blender cu imersie sau mixer cu apă clocotită. Sterilitatea este foarte importantă pentru această variantă.
Borcanele și capacele sunt, de asemenea, sterilizate. Se bat căpșunile cu blenderul și se amestecă cu 900 de grame de zahăr. Se întinde piureul de căpșuni în borcane și se presară zahărul rămas deasupra. Se acoperă cu capace și se păstrează la frigider.
Indiferent de metoda de conservare a căpșunilor pentru iarnă, nu ați ales, aceasta va ajuta la prelungirea sezonului de fructe de pădure la domiciliu.
